生命・環境科学部　食品生命科学科

麻布大学・食品生命科学科では、2年次に「食品開発PBL・同実習」という授業を行っています。 PBLとは Project-Based Learning（課題解決型学習）の略で、学生自身が課題に気づき、解決策を考え、試行錯誤を重ねながら成果物を作り上げる実践的な学びの形です。 この実習では、商品企画から製造・販売までの一連のプロセスを学生自身が体験し、食品開発の現場で求められる力を身につけていきます。 相模原産ブルーベリーを活かしたブレンドハーブティー開発 今年度、初めての取り組みとして実施したブレンドハーブティー企画では、「地産地消による相模原のPR」を目標に、相模原市で栽培が盛んなブルーベリーをテーマに選びました。 学生たちは、相模原市の農園で収穫したブルーベリーを主役に、専門家のアドバイスを受けながら、ブレンド案の検討を重ねました。 授業のはじめには、シングルハーブの試飲を通して、それぞれの香りや味の特徴を体感しました。 その後、ハーブティーのブレンダーより、相模原産ブルーベリーの特性を活かした6種類のブレンド案が提示され、実際に試飲しながら香

麻布大学の食品生命科学科では、2年次に「食品開発PBL・同実習」という授業があります。 PBLとは Problem-Based Learning（課題解決型学習）の略で、学生自身が課題に気づき、解決策を考え、試行錯誤を重ねながら成果物を作り上げる実践的な学びの形です。

10月28日・29日は大学祭でした！ 食品開発PBL実習では、「大学生が食べたい肉まん」をテーマに企画・開発した肉まんを大学祭で販売しました。

麻布大学では、2021年より島根県美郷町にフィールドワークセンターを開設しました。 今年は、食品開発PBL実習の一環で3泊4日の宿泊研修を行い、その様子が美郷町公式のnoteにアップされました。

千葉県鎌ケ谷市の中華まん専門メーカー・東葛食品株式会社様の工場にお邪魔して、 試作を重ねた肉まんの本番製造を行いましたので、その様子をお届けします！

食品生命科学科の目玉授業、食品開発PBL実習、いよいよフィナーレです！ 盛況だった大学祭を振り返り、これまでの総括と表彰式を行いました。

食品生命科学科の目玉授業、食品開発PBL実習では、大豆ミートを使って「中華まん」を作り、大学祭で販売しました

みなさんDXって言葉を聞いたことがありますか？ 「デジタルトランスフォーメーション」といって、デジタル技術を活用して、より良い世の中を作っていこう、という言葉です。

こんにちは！ 食品生命科学科教員の小手森です。 一日の終わりの帰り道、あったかい中華まんが食べたくなる季節ですね😊 食品生命科学科の目玉授業、食品開発PBL実習では、 大豆ミートを使って「中華まん」を作り、大学祭で販売します！...

こんにちは！食品生命科学科教員の小手森です。 10月29日、30日は、麻布大学の大学祭です。 食品生命科学科の目玉授業、食品開発PBL実習で開発した大豆ミートでつくった中華まんを大学祭で販売しますので、皆さんぜひ食べに来てください！...