食品開発PBL実習 中華まんを工場で製造しました!
こんにちは! 食品生命科学科教員の小手森です。 一日の終わりの帰り道、あったかい中華まんが食べたくなる季節ですね😊 食品生命科学科の目玉授業、食品開発PBL実習では、 大豆ミートを使って「中華まん」を作り、大学祭で販売します! いよいよ、東葛食品さんの工場に赴き、試作を重ねた中華まんの本番製造を行いましたので、その様子をお届けします! 1種類につき120個つくるので、材料もキロ単位でたくさん用意します! 材料をはかったら、さっそく調理をしていきますよ。 餡の味付けができたら、一つ一つ丸めていきます。 これは、どの中華まんの中身かな? 餡の準備ができたら、お次は皮で一つ一つ手包みしていきます! お手本を見せてもらって、、、うまく包めるかな? こうやったらうまく包めるんでない? とってもいい感じに包めました! さあ、蒸していきましょう。できあがりまで、あと少し😊 蒸しあがった中華まんは・・・大成功! とってもふっくら、おいしそう! 最終製品は、パッケージングをして大学に郵送していただきました。 大学祭当日は、ほかほかでご提供いたします! 実際の工