生命・環境科学部　食品生命科学科

こんにちは！ 食品生命科学科3年のIです！ 今回は食品生命科学科の実習について紹介します。 麻布大学・食品生命科学科の授業の特徴は、座学の授業だけでなく、実際に自分で手を動かす実習の授業が多くあることです！ 実習では卒業研究の基礎になる知識・技術を学ぶことができます。 1年生のうちは、高校の生物や化学、英語、数学などの基礎の確認から応用までを履修します。その後、1年生の後期から本格的に実習が始まります。 1年生の後期に行った実習は、こちらの3つです！ ・基礎化学実習 ・機器分析学実習 ・解剖組織学実習 ○基礎化学実習 基礎化学実習は基本的な器具の操作や手順、レポートの書き方を学びます。実験でも使用する機会が多い、滴定などの操作を学びます。この実習は全ての実習の基礎となることを学ぶことができるため、しっかり取り組みましょう！ ○機器分析学実習 分析の基本となる操作方法や手順を学びます。食品に含まれるうま味は、実際に測定して数値として出すことができます。測定に使う大きな機械にも触れることができます！ ○解剖組織学 実際に解剖を体験することができます。

こんにちは、食品生命科学科のYです。 麻布大学では8月21〜27日の7日間にオープンキャンパスが開催されました。参加してくださった高校生、保護者の皆様ありがとうございました！ 私は、実習体験と学生相談コーナーのスタッフとして参加させていただきました。 このブログでは、スタッフの視点から7日間のオープンキャンパスの全体の様子を振り返っていきたいと思います。 今回の来校型オープンキャンパスでは、コロナ禍の中での開催ということで、来場者を5組までに制限して、「実習体験」→「卒業生トークショー」→「学生相談コーナー」のツアーを行いました。 参加していただいた方々が、このツアーを通して、麻布大学の食品生命科学科のことを少しでも身近に感じていただけたとしたらとても嬉しいです。 ここでは、それぞれの内容や様子についておおまかに紹介したいと思います。 ＊—　実習体験　—＊ 21〜24日の内容：“あなたも「オイルソムリエ」になれるかも？” 25〜27日の内容：“画像認識技術を使って料理写真を自動判別しよう！” “あなたも「オイルソムリエ」になれるかも？”では、ごま

みなさん、こんにちは！ 今回のオープンキャンパスで、卒業生トークショーの司会進行を務めたI.Y.です！ 来場された方はいかがだったでしょうか？ 就職のことを少しでもイメージしやすくなっていれば嬉しいです！ 今回のオープンキャンパスでは、7日間のうちに様々な企業でお勤めの卒業生をお招きして、トークショーを行いました。 初日と最終日には、食品衛生監視員として行政にお勤めの卒業生にリモートでお越しいただき、食品衛生業務などについてお話いただきました。 その中で話題に挙がったのが「HACCP(ハサップ)」についてです。 というのも、高校生のみなさんに気になる授業を聞いてみたところ、最も多かったのは「HACCP管理論」についてでした。 お話の中では、食品衛生監視員のご経験からHACCPに関しても丁寧に説明してくださいました。 過去の学科ブログでもHACCPのことやHACCP管理論という授業について詳しく説明していますので、興味のある方は下記のリンクからぜひチェックしてみてください！ https://www.azabu-food.com/blog/hasht

こんにちは！食品生命科学科４年のK.Iです。 残暑が続いていますが、本学では8月21日～27日にもオープンキャンパスが開催され、今回も私達学生スタッフはサポーターとして参加させていただきました。 初めに、オープンキャンパスに参加していだたいた皆様、コロナ禍の中お越しいただきありがとうございます。 今回も入念なコロナ対策をしたうえで実施しましたが、安心して楽しんでいただけたでしょうか？ 25日からの3日間は、「卒業生トークショー」や「大学生活や受験に関する学生相談会」に加えて、「画像認識技術を使って、料理写真を自動判別しよう」という食の情報分野の実習体験をツアー型にして開催いたしました。 この実習体験では、食のデータサイエンス研究室所属の小手森先生と一緒に、Pythonというプログラミング言語を使って料理写真の「画像認識」を体験しました。 食事と健康の関係を調べるためには、まず初めに何をどれだけ食べているのかを調べなければいけませんが、これまで、食事記録は手作業で行われており、とても時間がかかる大変な調査でした。 最近では、画像認識技術が開発された