Blog | 麻布大学　生命環境科学部食品生命科学科

食品生命科学科ブログ

検索

食の安全分野の集大成！HACCP管理論【食の安全 09】

こんにちは、特任助教の松永安由です。食品生命科学科では、4年間の学びを通して「食の安全」のスペシャリストを目指します。そして食の安全の学びの集大成とも言うべき授業が、HACCP（ハサップ）管理論です！今年のHACCP管理論には、食品生命科学科の4年生の69名に加え、環...

安全な食品をつくるには？実践から学ぼう！【食の安全 08】

皆さんこんにちは、特任助教の松永安由です。今日は食品生命科学科「食の安全」分野の目玉授業、「食品加工学・保蔵科学実習」をご紹介します！この実習では、ただ食品を調理・加工するだけでなく、調理・加工の工程にHACCP(ハサップ)に基づいた衛生管理を取り入れることで、「安全な...

糖尿病予防の旅に出よう！【食の情報09】

みなさん、こんにちは。食品生命科学科、特任助教の小手森です。今回は、「食の情報」のひとつの実習科目、「公衆栄養学実習」を紹介します。この実習では、人々の健康を脅かす要因を探り、健康に楽しく暮らすために必要な取り組みについて、国や自治体・企業などの立場から考えます。...

私のおすすめスポット『麻布大学いのちの博物館』；島津德人准教授【教員コラム05】

ブログを読んでくださっている皆さん、こんにちは。今日は、教員の知られざる一面を紹介する教員コラムの第5弾で島津先生の登場です！それではどうぞ！大学生時代に獣医解剖学の研究室に在籍していたこともあり、動物の骨格標本を眺めることが好きです。骨格は支柱・梁・土台・てこの原理...

授業紹介：食品衛生学実習【食の安全07】

こんにちは。食品衛生学研究室の大仲です、初めてのブログへの登場になります。よろしくお願いします。今回は、食品生命科学科3年生前期の必修科目『食品衛生学実習』についてお話させていただきます。食品衛生学実習では、2年次の微生物学実習で身につけた技術を応用する形で、実際にス...

教えて先輩！在学生に聞いてみた～2年生編～

皆さん、こんにちは。在学生が、麻布大学の魅力や大学生活について教えてくれる連載第8弾！これまでは研究室に所属している3、4年生を中心にお話を伺ってきましたが、今回は2年生のお二人にお話を伺いました！まずはIさんから、どうぞ！...

教えて先輩！在学生に聞いてみた～食品栄養学研究室編～

皆さんこんにちは。高校生と食品生命科学科1年生に向けて、先輩の生の声が聞けるブログ連載第7弾♪ 今回は、「食の機能」分野より食品栄養学研究室3年のMさんとOさんが色々な質問に答えてくれました！それではOさんから、どうぞ！ ◆どのような研究をしていますか。...

教えて先輩！在学生に聞いてみた～食品衛生学研究室編～

皆さんこんにちは、特任助教の松永です。本日は、食品衛生学研究室のKさんとAさんに麻布大学でのキャンパスライフの魅力を松永がインタビューしました。それでは早速どうぞ！松永：まずお二人はどのような研究をしていますか？ Aさん：私は、カビがつくるカビ毒のひとつである「ニバレノ...

教えて先輩！在学生に聞いてみた～食品健康科学研究室編～

皆さんこんにちは。本日は、食品生命科学科の食品健康科学研究室のMさんに研究のことから、実習やサークルの話まで、麻布大学でのキャンパスライフの魅力を色々聞いてみました。それでは、Mさん、よろしくお願いします！ ◆どのような研究をしていますか？...

教えて先輩！在学生に聞いてみた～食品分析化学研究室編～

ブログを読んで下さっている皆さんこんにちは♪ 各研究室の先輩に、研究のこと、授業のこと、大学生活のこと・・・色々聞けるブログ連載の第4弾です。今回は、食品分析化学研究室所属の4年生であるOさん、Mさん、Tさんの女子会にお邪魔してお話を伺いました。それではどうぞ！ Q1....