生命・環境科学部　食品生命科学科

麻布大学・食品生命科学科では、2年次に「食品開発PBL・同実習」という授業を行っています。 PBLとは Project-Based Learning（課題解決型学習）の略で、学生自身が課題に気づき、解決策を考え、試行錯誤を重ねながら成果物を作り上げる実践的な学びの形です。 この実習では、商品企画から製造・販売までの一連のプロセスを学生自身が体験し、食品開発の現場で求められる力を身につけていきます。 相模原産ブルーベリーを活かしたブレンドハーブティー開発 今年度、初めての取り組みとして実施したブレンドハーブティー企画では、「地産地消による相模原のPR」を目標に、相模原市で栽培が盛んなブルーベリーをテーマに選びました。 学生たちは、相模原市の農園で収穫したブルーベリーを主役に、専門家のアドバイスを受けながら、ブレンド案の検討を重ねました。 授業のはじめには、シングルハーブの試飲を通して、それぞれの香りや味の特徴を体感しました。 その後、ハーブティーのブレンダーより、相模原産ブルーベリーの特性を活かした6種類のブレンド案が提示され、実際に試飲しながら香

みなさんこんにちは！ 食品生命科学科3年のI.Y.です！ 今回は大学生の勉強方法についてご紹介したいと思います！ 現在の麻布大学では新型コロナウイルス感染拡大に伴い、学生を２クラスに分け、1週間ごとに対面授業とオンライン授業を入れ替えて受講するという授業形態をとっています。...