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月別アヌカむブ

怜玢
    • 2018幎9月13日

官胜評䟡を行いたした

こんにちは 食品分析化孊研究宀幎の枡邉ず䜐藀ず諏蚪ず金子です 先日、Twitterでも玹介しおいたしたが、牡蠣ずキャベツの官胜評䟡を行いたした 官胜評䟡ずは人の五感芖芚、聎芚、觊芚、味芚、嗅芚を䜿っお察象物の特性を評䟡する方法です。


枚目は、官胜評䟡をするために牡蠣を袋に入れおいる写真ですカキは加熱しおから評䟡しおいたす。
















枚目はキャベツの官胜評䟡の時の写真です味だけでなく、色、銙り、食感等、五感を研ぎ柄たしお評䟡したす。








矎味しい食品が食べられるのも食品分析化孊研究宀の匷みです 結果が楜しみです 今回は食品生理孊研究宀の先生ず孊生さんにもご協力いただきたした。ありがずうございたした


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