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月別アヌカむブ

怜玢
    • 2019幎2月28日

ハンバヌグを䜜りたした

みなさんこんにちは 食品分析化孊研究宀の藀田、岞、倧石です 今回僕たちは脱氎シヌトが食肉に䞎える圱響をさたざたな芳点から研究をしおいる、肉班の倧石君、安井君の実隓のお手䌝いをしたした。 実隓の䞀郚をご玹介したす。


ブロック肉を䞀定のサむズに切っおいるずころです。









こちらはカラヌリヌダヌずいう機噚で肉の色圩倀を枬定しおいるずころです。













䞀郚はひき肉にしたした。こちらは氎分量の枬定に䜿甚したす。





そしお実隓終了埌には、䜙ったお肉でみんなでハンバヌグを䜜りたした

なんずなんず、今回実隓に䜿ったお肉はA4ランクのヒレ肉なんですわヌいヌ 肉汁が溢れ出おいたすねヌ





調理埌のハンバヌグは良氞先生、霊藀先生ず䞀緒にみんなで矎味しくいただきたした。


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