生命・環境科学部　食品生命科学科

こんにちは🤗 食品生命科学科3年のT、Kです。 前回のオープンキャンパス開催から早１カ月、本学では７月４日にもオープンキャンパスが開催され、今回も私たち学生スタッフはサポーターとして参加させていただきました！ 初めに、オープンキャンパスに参加していただいた皆様、コロナ禍の...

こんにちは😊 食品生命科学科3年のT、Kです。 6月6日の日曜日、本大学にて来校型のオープンキャンパスが開催され、私達はその学生スタッフとして参加させていただきました〜！ オープンキャンパスに参加していただいた皆様、本当にありがとうございました！...

皆さんこんにちは。 高校生と食品生命科学科1年生に向けて、先輩の生の声が聞けるブログ連載第7弾♪ 今回は、「食の機能」分野より食品栄養学研究室3年のMさんとOさんが色々な質問に答えてくれました！ それではOさんから、どうぞ！ ◆どのような研究をしていますか。...

皆さんこんにちは。 本日は、食品生命科学科の食品健康科学研究室のMさんに研究のことから、実習やサークルの話まで、麻布大学でのキャンパスライフの魅力を色々聞いてみました。 それでは、Mさん、よろしくお願いします！ ◆どのような研究をしていますか？...

ブログを読んで下さっている皆さんこんにちは♪ 各研究室の先輩に、研究のこと、授業のこと、大学生活のこと・・・色々聞けるブログ連載の第4弾です。 今回は、食品分析化学研究室所属の4年生であるOさん、Mさん、Tさんの女子会にお邪魔してお話を伺いました。 それではどうぞ！ Q1....

本日は、連載「食の機能」第8弾。食品栄養学研究室の守口 徹教授による授業紹介です！ ｢栄養学実習｣を紹介してくださいます。

皆さんこんにちは。食品分析化学研究室の齊藤です。今回は前回の良永先生による食品分析化学研究室の紹介の続きで、マガキを用いた研究を一つご紹介いたします。

今日は食品生命科学科の特色のひとつ「食の機能」分野に関わっている食品分析化学研究室をご紹介します。

本日は食の機能分野から、食品生理学研究室の島津德人准教授に研究内容をご紹介いただきます！野菜などに含まれる香り/辛味/苦味などの機能性成分である“フィトケミカル”がどんな疾病に対して予防効果を持つのか？必見です！

私達の研究室では、主に果物や野菜などの食品由来の化学成分ファイトケミカルの持つ疼痛緩和作用(痛みを抑える作用)を個体から分子レベルまで神経科学の手法を用いて研究を行っています。

ヒトの健康に貢献したい”という私たちの願いをもっと身近に理解してもらい、一般の方々にも研究内容を具体的にイメージしてもらえるように、2020年7月1日から「食品健康科学研究室」と名前を改めて活動することになりました！

みなさん、7月９日にNHK BS３で放送された「晴れ、ときどきファーム!」をご覧になりましたか？

病気を予防する食材があるとしたら、知りたくはありませんか？ これらを科学的に明らかにしていくのが、「食の機能」の分野です。

学科特設サイトの‘学びの特色ページ’と、学科の新しいキャラクター‘あざぶう’をお披露目します！

食品生命科学科の良永裕子と申します。今回は私が関わっている「食の機能」分野の紹介をさせていただこうと思います。

食品生命科学科では、 食を取り巻くあらゆる情報の収集・分析・発信に必要なスキルを身につけ、 食の機能と安全に関する知識と経験を実践に活かし、 豊かな食生活の創造と健康の維持・増進に貢献する人材を育てることを目的としています。