生命・環境科学部　食品生命科学科

今日は食品生命科学科の特色のひとつ「食の機能」分野に関わっている食品分析化学研究室をご紹介します。

今日は、食の情報の「魅力的な見せ方」についてご紹介します！しおケアカップって知っていますか？

前回に引き続き、食品生命科学科3年生前期の必修科目『公衆衛生学実習』の中の1コマである、 “着色料の検出”をご紹介します。 実際にかき氷シロップとチョコレートに含まれる着色料を調べます。

地球共生系データサイエンス第4回：「麻布大学における研究とデータサイエンス―栄養疫学研究のご紹介―」 小手森先生（生命・環境科学部）の講義に対する、4年生Kさんからの感想です。

地球共生系データサイエンス第4回： 「麻布大学における研究とデータサイエンス ― 動物の中に眠るビッグデータ ―」 水野谷先生（動物応用科学科）の講義に対する、4年生Kさんからの感想です。

地球共生系データサイエンス第5回：「麻布大学における研究とデータサイエンス ― 野外調査のデータサイエンス ―」 片平先生（環境科学科）の講義に対する、大学院生Tさんからの感想です。

地球共生系データサイエンス第5回：「麻布大学における研究とデータサイエンス ― 温暖化研究におけるデータサイエンス ―」 生命・環境科学部の高田先生の講義に対する、大学院生Sさんからの感想です。

本日は食の機能分野から、食品生理学研究室の島津德人准教授に研究内容をご紹介いただきます！野菜などに含まれる香り/辛味/苦味などの機能性成分である“フィトケミカル”がどんな疾病に対して予防効果を持つのか？必見です！

連載企画、学科教員コラムで、副学科長の石原先生が学生時代の米国留学のエピソードをご紹介下さいました。石原先生の人生初めての海外生活で得たものとは？！

今年度からはじまった「地球共生系データサイエンス・同演習」、待望の第三回目講義の様子をお伝えします。Kunkun bodyってなんだ！？