生命・環境科学部　食品生命科学科

今回は、日本で起こっている食中毒の実態を紹介します。 1年間に起こった食中毒の状況は、厚生労働省が発表する「食中毒統計」を調べると知ることができます。

本日は、そもそもHACCPってなに？という疑問に答えるべく、HACCPの基本のきについてご紹介します。

今日から、食品生命科学科3つの「学びの特色」のうちの1つである「食の安全」の連載を始めます。どうぞよろしくお願いします！ 突然ですが、 日本で食中毒にかかる人は1年間にどれぐらいいるか知っていますか？

HACCPの松永先生が着任。特任助教が2名に! 2020年度、食品生命科学にはHACCP研修・研究の推進を担う松永先生が特任助教として着任されました。

麻布大学ならではの授業の一つ「HACCP管理論」について紹介します。