ハンバーグを作りました!

最終更新: 6月26日

みなさんこんにちは! 食品分析化学研究室の藤田、岸、大石です! 今回僕たちは脱水シートが食肉に与える影響をさまざまな観点から研究をしている、肉班の大石君、安井君の実験のお手伝いをしました。 実験の一部をご紹介します。


ブロック肉を一定のサイズに切っているところです。









こちらはカラーリーダーという機器で肉の色彩値を測定しているところです。













一部はひき肉にしました。こちらは水分量の測定に使用します。





そして実験終了後には、余ったお肉でみんなでハンバーグを作りました!!

なんとなんと、今回実験に使ったお肉はA4ランクのヒレ肉なんです!わーいー! 肉汁が溢れ出ていますねー!





調理後のハンバーグは良永先生、齊藤先生と一緒にみんなで美味しくいただきました。


#研究 #食品分析化学研究室

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