2021年8月31日
みなさんこんにちは！食品生命科学科2年のTです！
麻布大学では8月21日～27日の7日間、オープンキャンパスが開催されました。
オープンキャンパスに参加していだたいた皆様、コロナ禍の中お越しいただきありがとうございました！
入念なコロナ対策をしたうえで実施しましたが、安心して楽しんでいただけましたでしょうか？
8月21日〜24日の最初の4日間は、食品栄養学研究室の守口徹教授が「あなたもオイルソムリエになれるかも？」というタイトルで実習体験を行い、私達学生スタッフはサポーターとして参加させていただきました！
守口先生は、テレビでもお馴染みの油博士です。
今回の実習では、オリーブオイル、サラダ油、えごま油、MCTオイル（中鎖脂肪酸油）、ごま油の5種類の油について、匂いや味から分類する実習体験を行いました。
参加者の皆様には、5種類の油をそれぞれスプーンに1~2滴たらしたものを味わっていただき、匂いや味によってそれぞれどれがどの油なのか「利き油」をして当ててもらいました！
上の写真のように、見た目で分かる油もありましたし、匂いだけでも分かる油もありました。
（ごま油やオリーブ油はなんとなく分かりますかね…！？）
普段から摂取している「サラダ油」と、今注目されている身体に良いとされる「えごま油」は、見た目でも味でも区別がつかない人が多かったようです！
身体のなかでのはたらきが違うのにも関わらず、実際は区別がつかないということに驚きでした…。
実際私も試してみましたが、思ったよりも難しかったです😅
全問正解した人は、全体の約4分の1ほどでした！
皆さんかなり苦戦していましたが、こんなにも油の種類があることや、はたらきが全然違うということを知ってくれたようで良かったです♪
実習体験の中では、守口教授から、油の種類や機能、また、どんな食品に含まれているかなどの詳しい説明もありました。
少しでも食生活の改善に役立ってくれたら嬉しいなと思います！
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